賞味期限

前回の生理前、少し精神的にまいっておりましたが、見事復活。

なんとなく、プチ同居生活にも慣れてきました。

毎日の昼食作りも、きちんと続けております。

自分では使わない食材が、冷蔵庫にたくさんあるので、とても料理の勉強になっています。

しかし、悩みはあるのです。

それは、「消費期限」。

母屋の冷蔵庫には、消費期限が切れた食材がたくさん入っています。

食べていいものなのか、やめておいた方がいいものなのか・・・。

基本的に、消費期限が過ぎて３日経ったら私はもう、食べない主義なのですが。

肉や魚は特に。丸２日過ぎたら、もう絶対使わないです。

毎日、作りに行っていると、順番に使っていけるのですが、

GW明けの８日、久しぶりに昼食を作りに行くと、３日消費期限のお惣菜や、

魚の干物などが、ぞろぞろ出てきて、悩みました。

傍で見ていると、どうやら、義母は５日くらいは消費期限が切れていても

問題なく料理しているようです。

う～ん、長年の勘か・・・。

今のところ、自分が作った料理で、食中毒でも出したら嫌なので、そのまま冷蔵庫に放置し、使うなり処分するは義母に任せていますが。

ブログを書いていたら、２ちゃんねるのとあるスレッドを思い出しました。

まだ健在かと思ったら、健在でした。

↓↓↓

「賞味期限をぶっとばせ！残さずみな喰え」

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1145469515/

久しぶりに読んだら、笑ってしまいました。

悩みも明るく吹き飛んだ（笑）

そうこうしていたら、冷蔵庫にありつつも、昼に食べる食材じゃないし、消費期限も５月３日で切れていて放置していた「ほっけ」を、義母が焼いて夕飯に食べて～と持ってきた（笑）

普通に美味しかったです。

そうか、ほっけは１週間切れでも食べれるのか・・・・。

税務署

税務署へ、贈与税の申告に行ってきました。

今回家を建てるにあたって、ありがたいことに両親が結構なお金を

用立ててくれたので、その申告に。

日頃、金がない～金がない～と言っているのに、一体、どこから

あんなまとまったお金が出てきたのか、なぞです・・・。

「住宅取得時の金銭贈与の特例」というのを利用したんですが、

一緒に提出しなければならない書類が多くて、多くて。

戸籍抄本・附表、実家の登記事項証明書、賃貸契約書、新築工事の請負契約書、

源泉徴収、現在の工事の状況を示す書類・・・・・

机の中をひっくり返して探し、各役場を転々として書類を集め、午前中いっぱいかかって、

申告完了♪

書類を集めるのが大変だったけど、これで約３０万得をしたと思うと、

私すごいっ！と、自画自賛したくなります（笑）

住宅情報誌などには、よくこの特例は、H17年12月31日までに贈与を受けて、

H18年3月15日までに入居を完了出来る人と書いてありますが、

うち、3月15日までには完成しないので入居もできません。

が、ちゃんとそういう人の為の特例もあるんです。

（提出する書類がさらに多くなりますが）

これから家を建てる方。

家を建てるには、とんでもないお金がかかるけれど、手続きすれば、

お得になる制度もありますから、きちんと調べることオススメします♪

2月16日の夕飯

主食：白ごはん

主菜：あじの開き

副菜：ちゃわんむし、味噌汁、サラダ

お風呂が入りました～

週末。

吹雪の中、北に向かって、ひた走り・・・、建設中の我が家を見てきました。

早くも、システムバスが入っていました＾＾

おお～。狭いながらに、立派な風呂だ～。

その後、打ち合わせに行きまして、クロスの色、照明などを決めてきました。

13万かけて、LANのまとめてネットなるものを導入することになった；；；

（業者の方は勧めなかったが、主人がごり押し）

まぁ、私も、20万近くかけて、ガラストップコンロと床暖入れてもらったから、

ちょうどオアイコかな？

２階の部屋はすべて、手持ちの照明でと申し出たら、４万円も引いてくれました。

なんと良心的な会社だろうか；；；

クロスは、寝室の壁、一面だけ色を変えて、少々ホテル風に（笑）

流行らしいです。

これで、ほぼすべての打ち合わせは終わりみたいです。

出来上がりが楽しみ。

２月５日の夕飯

主食：白ごはん

主菜：ハンバーグ

副菜：サトイモの煮物、豚汁

焼きうどん

最近、買い物に行くと必ず買う食材が、二つほど増えました。

「うどん玉」と「糸こんにゃく」です。

愛用しているスーパーの定番商品で、

なんと、「うどん玉」は１０円。「糸こんにゃく」は、３８円です。

定番商品だから、いつ行ってもあるし、いつ行ってもこのお値段なんですｖ

今日はそのうどん玉を使って、焼きうどんにしました。

前回焼きうどんを作ったとき、味をどうするか悩んで、結局

焼きそばソースの素で味付けちゃったんですが、これがやっぱり物足りなくて、

今回は焼きうどんといえば、王道のしょうゆ味にしました。

・・・やっぱり、うどんには醤油が合いますねぇ。

焼きそばソースなんて入れちゃダメだったんだよ・・・

↓レシピはこちら（２人前）↓

①豚肉とキャベツ・人参・玉ネギなど、冷蔵庫の余り野菜を炒め、

　塩コショウしておく。

②うどん玉は一度熱湯に入れ、ほぐれたらお湯を切り、

　醤油小さじ１、サラダ油大さじ１で下味をつけておく。

③①の具と②をフライパンで一緒に炒める。

④合わせ調味料（醤油大さじ２・みりん大さじ２・酒大さじ１）を入れ、

　３０秒ほど炒め味をなじませる。

⑤仕上げに、だしの素を少々入れ、ざっと混ぜて出来上がり。

お皿に盛って、鰹節をかけて食べてください。

簡単だし休日のごはんにはもってこいかも♪

１２月２１日の夕飯

主食兼主菜：焼きうどん

副菜（？）：辛子明太子入りおにぎり（主人のみ）

白菜と鶏団子の煮物

「春夏秋冬　ごはんがまんなか　お米ギャラリー」と銘打った、

料理のレシピのファイルが出てきました。

覚えているぞ・・・・

私がまだうら若き学生だったころ・・・・

料理なんてしないくせに、福岡の天神のなんたらビルに行ったとき・・・

無料で貰えるからと、かっぱらってきた料理のレシピだ・・・

無料なのに、100レシピもあるんですよ。しかも立派なホルダーで。

この中の一品。

「白菜と肉団子の煮込み」をアレンジしました。

というか、煮汁のレシピのみ借りました＾＾

煮汁

鶏がらスープの素　大さじ１

水　４カップ

醤油・酒・砂糖　大さじ１

塩　ひとつまみ

（仕上げにごま油２～３滴）

肉団子

鶏ひき肉　１５０ｇ

サラダ油　少々

片栗粉　大さじ１

麩　カップ１

生姜のみじん切り　ひとかけ分

牛乳　少々

醤油　少々

麩は細かく砕いてお肉と混ぜます。これでふわっふわの団子になりますｖ

生姜は、みじん切りよりも絞り汁のほうが良さそうです。

本家のレシピは肉団子は豚挽き肉で、油で一度揚げていましたが、

めんどくさいし、カロリーも高くなるし、そのまま煮汁に投入しました。

白菜と、あれば春雨を入れて煮込めば出来上がりです。

今回は、副菜として作りましたが、充分主菜でもいけそうです。

一人用の土鍋で作って、にせ鍋でも良さそうです。うまうま。

１２月１９日の夕飯

主食：白ごはん

主菜：麻婆豆腐

副菜：ワカメの中華スープ、白菜と鶏団子の煮物

１２月２０日の夕飯

主食：白ごはん

主菜：肉じゃが

副菜：茶碗蒸し・ワカメと玉ネギの味噌汁

しかし、このお米ギャラリーのレシピは、本当に無料だったんだろうか・・・？？

知らないうちに、私犯罪おかしてたんじゃあ・・・（汗）？？

大根と柿のサラダ（ゴマドレッシング）

読売新聞発行の「ファミリークッキング」という小冊子を少し前に

母が送ってくれました。

その中の一品。

「大根と柿のサラダ」

意外な組み合わせですが、大根の歯ごたえと、柿の甘さがマッチして

なかなかのお味でした。

（ゴマドレッシングが苦手な主人の評価はいまいちですが）

＜作り方＞

大根は皮をむき、4センチ長さの細い千切りにする

柿は皮をむいて、太目の千切りにする

ゴマドレッシングを作る

（酢大さじ２・塩小さじ1/2・こしょう少々・砂糖小さじ1・サラダ油大さじ２・白すりゴマ大さじ２）

大根と柿をドレッシングで和える

本家の小冊子は、これに三つ葉も加えて、彩りも綺麗でした。

柿・大根・ゴマ等が嫌いじゃない方は、ぜひお試しあれ。

って、柿の季節終わっちゃったな・・・

また来年にでも・・・

フルーツヨーグルトケーキ

子供のころ、よく母が作ってくれたヨーグルトケーキを唐突に食べたくなり、

作ってみました。

レシピはこちらの本から↓

佐川 進

絵でわかるクッキング―ときには腕をふるってみよう・遊びと創造

子供のころに買い与えられた料理の本2冊のうちの１冊です。

残念ながら、画像が見つかりませんでした・・・。

作り方は簡単。

卵２個

砂糖８０ｇ

小麦粉４０ｇ

プレーンヨーグルト１カップ

生クリーム１／２カップ

以上が生地です。ボールで、よく混ぜます。

それを耐熱性のタルト型に入れます。

あらかじめ切っておいたフルーツを交互に飾りつけ、

１８０度に熱しておいたオーブンで、約３０分焼きます。

フルーツは本のレシピは、キュウイともも缶でしたが、

今回は、キュウイと林檎で作りました。

どちらも、半月に薄く切ったらよいと思います。

要はガーーーと混ぜて、焼くだけですので、ものすごく簡単です。

おすすめです。ぜひお試しあれ。

１１月２２日の夕飯

主食：白ごはん

主菜兼副菜：ピリ辛鶏団子鍋

友人のところでご馳走になった、鶏団子鍋がとてもおいしかったので、

うちでも挑戦。

味付けは、大好きなピリ辛味噌味で。

寒いから、鍋はいいですねぇ。

青梗菜の麻婆ソース

青梗菜の麻婆ソース。数日前のメニューです。

食卓に出した瞬間、大笑いが起きました。

料理としてありえないような盛り付けだったので・・・。

画像で見ると、あまりインパクトないですね（笑）

色々と、頑張ってソースを作ったのですが、要はあれだね。

この料理は、市販の麻婆豆腐の素を、茹でた青梗菜にかけたら

完成ですね・・・・。

一応、今回私が作ったソースのレシピはこちら。

鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
水・・・200cc
豆板醤・・・小さじ1
甜麺醤・・・小さじ1/2
きび砂糖・・・小さじ1/2
醤油・・・小さじ1/2
片栗粉・・・小さじ1
水・・・小さじ1
みそ・・・適量

ねぎ・にんにく・しょうが・・・適量

しかし、コレでは味が薄かったです。

だからと言って、この手のソースは一体何を入れれば好みの味に

なるのか、さっぱり分かりません；；；；

やっぱり市販のソースに頼るのが一番か・・・。

きりきりんちゃんに貰った、こちらの本の「青梗菜の坦々ソース」を

参考に作りました。

この本、作りたい料理がたくさんです。

付録の、「手作りおかずの素・フリージングＢＯＯＫ」は、これだけでも

重宝しそうですよ～～。

主婦の友社

主婦の友365日きょうのおかず大百科―毎日使える一生役立つ

料理の基本

少し前に、職場の先輩から、すばらしい助言をいただきました。

『味付けが分からなかったら、調味料を全部1対１で入れる。

これで、食べられないほどひどい味になることはない。』

なんでも、レシピを見ながらでないと、いまだに料理ができない

私にとっては、目からうろこのこの言葉。

さっそく実践。

ちくわと野菜の卵とじです。

醤油、酒、砂糖をすべて同じ分量で。みりんだけ甘みの調整に

少しだけいれました。

少し味が濃かったですが、なかなかの味です。

一人だったら、親子丼みたいに、ごはんにぶっ掛けて、

これだけで充分夕飯になりますｗ

・・・が、主人がこれでなっとくするはずもないので、今日の夕飯の全貌は

こちら。

ギョーザと味噌汁をつけました。

なぜ、ギョーザ、斜めっているのか・・・。謎だ・・・。

10月26日の夕飯

主食：白ごはん

主菜：ギョーザ

副菜：ワカメと麩の味噌汁、ちくわと野菜の卵とじ

インフルエンザ予防接種

今年もやってきました。インフルエンザの予防接種の季節です。

病院職員は、今年も全員、病院負担で半強制的に接種することになり、

私も、昨日受けてきました。

診察室に入り、Drの顔を見て、

『シマッタッ！！！』

と、思ったのは、私だけではあるまい・・・。

そのドクターは、自ら、「自分、注射ヘタだから！！」と宣言していたらしい人・・・。

いや、うわさだけかな？と思っていたら、

むちゃくちゃ痛いじゃないですかっ・・・！！！

その時、痛いだけなら、まだ我慢もしようというもの。

一晩経って、今日になったら・・・・

むちゃくちゃ腫れてきたじゃないですかっ・・・・！！！

熱まで持っています・・・！！

私一人だけなら、注射が合わなかったのかな？とか、考えるのですが、

昨日、同じドクターに接種してもらった人全員が、腫れて熱もっていました・・・。

やっぱり・・・これって・・・・先生の・・・う・・・（自主規制）・・・が、

わる・・・・（自主規制）、としか、考えられませんよねぇ・・・・（笑）

ちなみに、今日、別のドクターに接種してもらった、同僚達は、

一同口をそろえて、

「ぜんっぜん、痛くなかったよ」

と、言ってます。

きっと、彼らは腫れないんでしょうね・・・。

10月26日の夕飯

主食：白ごはん

主菜：焼ギョーザ

副菜：野菜の卵とじ、わかめと麩の味噌汁

皆様、どうぞ、予防接種はお早めに＾＾